ทำไมโดนัทถึงมีรู ?

ทำไมโดนัทถึงมีรู ?

ทำไมโดนัทถึงมีรู ?

หลายๆคนสงสัยว่าทำไมโดนัทถึงมีรู แล้วรูมันมาจากไหน มาดูกันว่าแต่ละคำตอบจะเป็นอย่างไรกันบ้าง

เพื่อให้สามารถทอดให้แป้งนั้นสุกอย่างสม่ำเสมอ

ขนมโดนัทซึ่งเป็นขนมพื้นเมืองของเนเธอแลนด์นั้น เดิมไม่มีรูตรงกลาง แต่เป็นแป้งทอดมีรสหวาน บางครั้งโรยน้ำตาลด้วย มีชื่อภาษาดัตช์ที่แปล เป็นไทยได้ว่า ขนมน้ำมัน (oil cake) ชาวยุโรปที่อพยพไปสหรัฐอเมริกา ในต้นศตวรรษที่ 17 ได้นำขนมประเภทนี้ไปด้วย เนื่องจากขนมนี้มีรูป ร่างกลมเล็กเท่าลูกวอลนัท ชาวนิวอิงแลนด์จึงเรียกขนมนี้ใหม่ว่า โด แปลว่า ก้อนแป้ง) ทั้งๆ ที่ขนมนี้ไม่มีถั่วเป็นส่วนประกอบเลย รูตรง กลางโดนัทเพิ่งถือกำเนิดขึ้นในช่วงครึ่งแรกของศตวรรษที่ 19 เมื่อนาย แฮนสัน เกรกอรี กัปตันเรือชาวเมืองรอคพอท รัฐเมน เจาะรูแป้งโดนัท ที่มารดากำลังจะทอด เพราะคิดว่าการขยายพื้นผิวหน้า ของขนม จะทำ ให้ทอดได้ง่ายขึ้น และแต่เดิมนั้น ตรงกลางของ โดนัทมักจะแฉะ สุกไม่ทั่วเมืองรอคพอทภาคภูมิใจในรูโดนัทมาก ถึงกับสร้างป้ายทองแดงจารึก เหตุการณ์ประวัติศาสตร์นี้ เหตุการณ์นี้สอนให้รู้ว่า ในสหรัฐอเมริกา คน เราอาจมีชื่อเสียง ได้โดยไม่ต้องคิดอะไรใหม่ๆเลย

ว่ากันว่าผู้อพยพชาวดัตช์ที่เข้าไปในอเมริกา เป็นผู้นำเอาแป้งทอดน้ำมันเข้าไปเผยแพร่ คราวนี้มีคนชื่อ Hanson Gregory ซึ่งผมเจอจากหลายตำราระบุต่างกัน บ้างก็ว่าแกเป็นกัปตันเรือ บ้างก็ว่าแกอายุแค่ 16 ณ ตอนนั้น ไม่น่าจะเป็นกัปตันเรือ นายคนนี้แกไม่ค่อยชอบแป้งทอดน้ำมันนี้ตรงที่ว่า ตรงกลางมันจะไม่ค่อยสุก แล้วแกก็เกิดไอเดียขึ้นมาว่า ถ้าเจาะรูตรงกลาง ก็จะเป็นการเพิ่มพื้นที่ในการโดนน้ำมัน น่าจะทำให้แป้งทอดนี้ สุกได้ทั่วถึงกันได้มากขึ้น เหตุเกิดในปี 1847 บางตำราระบุว่า ชาวเมืองนั้นภูมิใจในความอัจฉริยะของอีตา Hanson Gregory ถึงกับสร้างอนุสาวรีย์เป็นรูปโดนัทที่มีรูไว้ให้เลย

โด = dough แป้งผสมน้ำ nut = หัวน็อต ที่เป็นรู